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Curry rouge, crabe des neiges, Laap Phet

21 avril 2017 de 06:30 à 09:30

80.00$

Le crabe des neiges est arrivé est lui rend hommage avec un plat Wun Sen Bu, un plat de vermicelles avec des portions généreuses de crabe Québécois.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 vous serez jumelé à une ou deux autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre)
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Wun Sen Bu – Vermicelles Wun Sen au crabe de neige, feuilles de coriandre et menthe, ail frit et une « vinaigrette Thaï » – jus de lime, sauce poisson, ail et piments oiseaux.
  • Gaeng Phet Gai – Curry rouge au lait de coco, feuilles de limes kaffir, aubergines Thaï et poivre vert frais.
  • Laap Phet – Salade de canard haché, pâte de galanga, poudre de riz grillé, chiffonnade de lime kaffir, oignons verts, coriandre à dents de scie et poudre de chili.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
  • Cuisiner avec le poivre vert frais
  • Faire la poudre de riz grillé
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 80 $ + taxes (91.98 $)

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