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Poulet cajou, curry rouge, salade de papaye

30 novembre 2018 de 06:30 à 09:30

95.00$

Le mois de novembre est terminé et bientôt c’est la neige. Un bon curry rouge aux crevettes sauvages, un sauté de poulet au noix de cajou et des moules à la citronnelle nous aidera à passer le cap du début de l’hîver.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou 2 vous serez jumelé à trois ou deux autres.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un bon verre de vin blanc – Pouilly Fumé ou Sancerre
Les recettes, le repas sur place ensemble et discussions intéressantes 🙂

Les recettes:

  • Gai Pad Med Ma Muang – Poulet sauté aux noix de cajou, pâte de chili, poivre vert frais, oignon vert
  • Gaeng Kua Sapparod – Curry rouge aux crevettes sauvages, lait de coco, lime kaffir, ananas et aubergines Thaï.
  • Som Tam – Salade de papaye verte, arachides grillées, haricots Thaï, tomates, piments.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Comment faire une sauce pour les plats sautés Thaï
  • Cuisiner avec le poivre vert frais
  • Choisir sa pâte de curry et lait de coco, la clé pour un bon curry
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Travailler avec un mortier à salade de papaye verte

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)

Modalités d’annulation et de remboursement:

21 jours avant le cours je vous rembourse en intégralité où vous pouvez changer de date sans frais | 14 jours avant le cours je vous rembourse à 50% où vous pouvez changer de date moyennant des frais de 50% du cours | Moins de 14 jours avant le cours je ne vous rembourse pas et vous ne pouvez pas changer de date pour un autre cours sauf si vous repayez le deuxième cours, la meilleure chose sera d’envoyer quelqu’un à votre place.

 

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