Chez J.Bond c’est VOUS qui cuisinez…avec mon aide.

Un cours où nous préparons une soupe au lait de coco, un bon curry panaeng et une salade de vermicelles au fruits de mer.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Comme c’est le dernier cours de 2019 je vous offrirai un dessert et un petit cadeau Thaï.:)

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู– Curry Panaeng au filet de porc, lait de coco, chiffonnade de lime kaffir et aubergines Thaï.
• Yam Wun Sen ยำวุ้นเส้น  Vermicelles Wun Sen au fruits de mer, calmar frais poché, pétoncles et crevettes sauvage, céleri chinois, coriandre, ail frit, champignons noirs et une sauce chili-lime-ail.
• Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ Soupe au bouillon et lait de coco, galanga, citronnelle, poulet, feuilles de lime kaffir. Un grand classique de la cuisine
• Khao Niew ข้าวเหนียว – Riz collant de la région Isaan pour aller avec le curry

Ce que vous apprenez:

• Les trucs et astuces pour réussir un curry, que ça soit un curry panaeng, rouge, vert, massaman ou jaune
• Le meilleur lait et crème de coco et où les trouver. « un lait de coco médiocre fait un curry médiocre »
• Comment faire un bouillon de poulet Thaï
• Taillader des calmars frais en croisillon.
• Cuire du riz collant Thaï dans un panier en bambou
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)