Chez J. Bond c’est VOUS qui cuisinez mais avec mon aide quand même.

Nous cuisinerons un curry Khao Soi du nord de la Thaïlande, une salade de papaye verte et un riz frit aux crevettes sauvages.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 2 personnes afin que vous puissiez cuisiner tous les plats de A à  Z, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul vous serez jumelé à une autre personne.

Je vous encourage aussi d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable, même si je vous offre deux verres de vin chacun. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

• Miang Kham เมี่ยงคำ – une amuse-gueule du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de bétel sauvage arrosée d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
• Deux verres de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
• Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes
• Je vous prête également un tablier J. Bond pendant le cours.

Les recettes:

• Khao Soi ข้าวซอย – Curry du nord au poulet, nouilles aux oeufs, feuilles de moutarde, pâte de chili, nouilles frites.
• Som Tam Malakaw ส้มตำไทย – Salade de papaye verte, piments, haricots longs, arachides grillées, tomates, jus de lime, sauce poisson.
• Khao Phat Goong ข้าวผัดกุ้ง – Riz frit aux crevettes sauvages, poivre blanc, oignons verts Thaï, sauce Prik Nam Pla.

Ce que vous apprenez:

• Comment réussir un riz frit.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry Khao Soi et les autres (rouge, vert, panaeng, massaman etc.)
• Travailler avec un mortier à papaye.
• Frire les nouilles aux oeufs.
• Coupez une papaye en lanières de façon traditionnelle avec un couteau
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: 3939 Rue Wellington, Verdun, QC H4G 3M6

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 125 $ + taxes (143.72 $)