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Curry Massaman, Tom Ka, Crevettes tamarin

6 octobre 2017 de 06:30 à 09:30

85.00$

L’automne est arrivé et nous le célébrons avec un curry massaman au poulet, un curry du sud de la Thaïlande avec de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, des pommes de terre et des oignons grelot.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 vous serez jumelé à une ou deux autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre)
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Gaeng Massaman Gai – Curry massaman, lait de coco, arachides, pommes de terre, oignons grelot.
  • Goong Makham – Crevettes sauvages avec une sauce au tamarin et broccoli chinois.
  • Tom Ka Pla – Soupe au lait de coco, galanga, citronnelle, saumon et feuilles de coriandre
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Les différentes façons d’utiliser la lime kaffir
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire une bonne soupe
  • Préparer une sauce au tamarin et trouver le bon équilibre entre le salé, sucré, acidulé
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï – Je vends un kit de base à 65$ sur place

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 85 $ + taxes (97.73 $)

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