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Curry vert poulet, Tom Yam, porc à la lime kaffir

8 septembre 2017 de 06:30 à 09:30

85.00$

 

Nous débutons la session d’automne avec un curry vert aux crevettes sauvages, aubergines et basilic Thaï, un plat réconfortant et très savoureux. Une bonne bière SingHa ou un petit verre de Beaujolais et la vie est belle.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou deux personnes vous serez jumelé à deux ou une autre personne.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre)
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Gaeng Kiaw Wan Gai – Curry vert au poulet, lait de coco, aubergines et basilic Thaï
  • Tom Yam Goong – Soupe aux crevettes sauvages, citronnelle, galanga, lime kaffir, feuilles de coriandre et pâte de chili.
  • Khua Kling Mu – Sauté de porc haché, curry jaune, chiffonnade de lime kaffir, poivre vert frais, cumin et coriandre.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Préparer un bon curry (techniques et choix des meilleurs ingrédients)
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire une bon curry
  • Faire une chiffonnade de lime kaffir
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 85 $ + taxes (97.73 $)

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