Chez J. Bond c’est VOUS qui cuisinez mais avec mon aide quand même.

Nous cuisinerons un curry rouge aux crevettes sauvages et aubergines Thaï, une soupe au canard laqué et nouilles et un riz frit aux légumes et sa sauce Prik Nam Pla.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Kaeng Kua Sapparod – แกงคั่วสับปะรด – Curry rouge au lait de coco, crevettes sauvages, aubergines et basilic Thaï.
• Kao Phat Bpu ข้าวผัดปู – Riz frit aux oeufs, crabe, haricots kilomètres, oignon vert, poivre blanc et sa sauce Prik Nam Pla.
• Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ – Soupe aux lait de coco, galanga, citronnelle, lime kaffir, poulet et champignons et jus de lime
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Les clés pour réussir un riz frit
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry rouge et les autres (jaune, vert, panaeng, massaman etc.)
• Préparer un bouillon Thaï.
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)