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Curry Rouge, Poulet Satay, Som Tam

1 juin 2018 de 06:30 à 09:30

85.00$

La saison de BBQ débute bientôt et des brochettes de poulet accompagnées de sa sauce Satay, aux arachides, et une bonne salade de papaye verte est une belle façon de débuter la saison éstivale.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou 2 vous serez jumelé à deux ou une autre personne.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un bon verre de vin blanc – Pouilly Fumé
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Gaeng Phet Goong – Curry Rouge aux crevettes sauvages, lait de coco, aubergines et basilic Thaï.
  • Gai Satay – Brochettes de poulet grillées avec une sauce Satay.
  • Som Tam – Salade de papaye verte, haricots longs, tomates cerise, piments, jus de lime et arachides.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Faire une salade de papaye verte en utilisant un mortier à papaye
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
  • Faire une sauce Satay et mariner du poulet comme en Thaïlande.
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lors de chaque cours je tire au sort un tablier J. Bond.

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 85 $ + taxes (97.73 $)

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