L’automne est arrivé et pour nous réchauffer nous cuisinerons un bon curry vert au poulet et aubergines Thaï, un Phat Thaï et des pâtés impériaux de crevettes sauvages.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou 2 vous serez jumelé à deux ou une autre personne.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un bon verre de vin blanc – Pouilly Fumé
Les recettes, le repas sur place ensemble et discussions intéressantes 🙂

Les recettes:

• Gaeng Kiaw Wan Gai – Curry Vert au poulet, lait de coco, aubergines et basilic Thaï.
• Po Pia Goong – Pâtés impérieux aux crevettes sauvages, basilic Thaï et une sauce épicée-sucrée.
• Phat Thaï – Nouilles de riz, ciboulette à l’ail, arachides, crevettes, fèves germées, poudre de chili et jus de lime.
• Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

• Sélectionner les nouilles pour un Phat Thaï
• Rouler des pâtés impérieux et les frire.
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
• Les 3 types de basilic Thaï
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)