CHEZ J. BOND C’EST VOUS QUI CUISINEZ !

Nous cuisinerons un curry rouge au canard grillé, une salade de fruits de mer à la lime kaffir et de brochettes d’échine de porc grillée comme dans le Nord-Est de la Thaïlande.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Gaeng Phet Ped Yang – Curry Rouge au canard laqué, ananas, aubergines et basilic Thaï, lait de coco et tomates cerise
• Yum Talay – Salade de fruits de mer au pétoncles, calmars poché et crevettes sauvages, lime kaffir, feuilles de menthe, gingembre et arachides grillées.
• Ko Mu Yang – Brochettes d’échine de porc marinées dans de la sauce d’huître, de sucre de palme, poivre noir et blanc et racines de coriandre et servies avec une sauce au chili-lime-sauce poisson.
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Faire une « sauce à salade » Thaï
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry rouge et les autres.
• Marinade Thaï pour griller de la viande
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)