Le crabe de neige est arrivé et nous lui rendons hommage avec une délicieuse salade de mangue verte au crabe des neiges accompagné d’un curry vert aux crevettes sauvage et un Pad See Ew.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous vous inscrivez seul ou à deux personnes vous serez jumelé à deux personnes pendant le cours.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham – gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de bétel sauvage, on arrose de sauce sucrée-salée puis…hop dans la bouche!
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

• Pad See Ew – Nouilles de riz larges, poulet, broccoli chinois, oeuf et poivre blanc avec une sauce au soya foncée.
• Yam Mamuang Bu – Salade de mangue verte au crabe des neiges, arachides, feuilles de menthe et de coriandre.
• Gaeng Kiaw Wan Goong  – Curry vert aux crevettes sauvages, poivre vert frais et basilic Thaï (Horapha)
• Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

• Les trucs et astuces pour réussir un curry vert, et tous les currys d’ailleurs…
• Comment faire la sauce pour un Pad See Ew et où trouver les ingrédients à Montréal.
• Équilibrer la sauce pour une salade de mangues vertes
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï.

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 85 $ + taxes (97.73 $)