Un bon curry rouge aux crevettes sauvages et poivre vert frais c’est parfait pour un début du mois de février et accompagné d’une bonne bière Thaï SingHa ou un verre de vin blanc c’est le bonheur assuré.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes:)

Les recettes:

• Gaeng Ped Goong  – Curry rouge au crevettes sauvages, poivre vert frais et basilic Thaï (Horapha)
• Khao Phat Bu – Riz frit au crabe, oignon vert, soya foncée et coriandre.
• Laap Phet – Salade de canard laqué, citronnelle, lime kaffir et poudre de riz grillé
• Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

• Les trucs et astuces pour réussir un curry rouge, et tous les currys d’ailleurs…
• Comment réussir un riz frit.
• Faire une chiffonnade de lime kaffir
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï.

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23$)