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Curry jaune, Phat Thaï, poulet citronnelle

16 juin 2017 de 06:30 à 09:30

80.00$

Le dernier cours avant la pause estivale!

Le Phat Thaï, ce plat presque mythique avec ses 17 ingrédients que l’on retrouve partout dans la rue en Thaïlande. Un plat facile à faire qui prend du temps à maîtriser et vous allez apprendre tous les trucs et astuces pour le réussir à la maison. Une bonne bière SingHa ou un petit verre de Sauvignon blanc avec ça et la vie est belle.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 vous serez jumelé à une ou deux autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre)
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Kaeng Karee Pla – Curry jaune è la lotte, poivre vert frais, lait de coco, aubergines et basilic Thaï.
  • Phat Thaï – Nouilles de riz sautées aux crevettes sauvages, tofu, ciboulette chinoise, arachides grillées et fèves germées.
  • Yum Gai – Salade de poulet, lime kaffir, gingembre, mangue verte, coriandre et noix de cajou avec une sauce chili à la lime.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Les trucs et astuces pour réussir son Phat Thaï
  • Faire une vinaigrette chili / lime
  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï. (je vends un kit de base à 65$)

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 80 $ + taxes (91.98 $)

 

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