Chez J.Bond c’est VOUS qui cuisinez…avec mon aide.

Nous préparons un sauté de fruits de mer, un curry rouge au canard laqué et une salade d’échine de porc grillé du Nord de la Thaïlande.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Mu Yang Nam Tok เนื้อน้ำตก Échine de porc marinée dans une pâte de coriandre (ail, racine de coriandre, poivre blanc sauce poisson) puis grillée et agrémentée de feuilles de menthe, de coriandre, oignon vert, poudre de riz, échalote française etc.
• Phat Nam Prik Pao Talay น้ำพริกเผา ทะเล Un sauté de fruits de mer avec poivre vert frais, calmars pochés, crevettes savages, aubergines petit pois, basilic Thaï etc.
• Gaeng Phet Ped Yang แกงเผ็ดเป็ดย่าง Curry rouge au canard laqué, lait de coco, tomates cerise, basilic Thaï, ananas etc.

Ce que vous apprenez:

• Les trucs et astuces pour réussir un curry
• Le meilleur lait et crème de coco et où les trouver. « un lait de coco médiocre fait un curry médiocre »
• Faire de la poudre de riz grillée
• Cuisiner avec le poivre vert frais et où le trouver.
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)