Curry rouge ananas, Som Tam, Vermicelles

3 mai 2019 de 18:30 à 21:30

95.00$

Nous cuisinerons un curry rouge de canard, une salade de papaye verte et un plat de vermicelles Wun Sen aux crevettes sauvages..

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

  • Som Tam Malakaw – Salade de papaye verte, haricots longs, tomates, arachides grillées, crevettes séchées,
  • Gaeng Phet Ped Yang – Curry rouge au canard, ananas, lait de coco, basilic Thaï, aubergines petit pois et tomates cerise
  • Goong Ob Wun Sen – Vermicelles Wun Sen, gingembre, poivre blanc, ail, sauce soya foncée, huile de sésame, crevettes sauvages, coriandre et céleri chinois.
  • Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

  • Comment travailler les vermicelles Wun Sen.
  • Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
  • Comment réussir un curry Thaï
  • Faire une salade de papaye verte dans un mortier à papaye.
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)

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