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Curry Panang, Phat Thaï, Yum Talay

9 mars 2018 de 06:30 à 09:30

85.00$

Un bon curry Panang au filet de porc et chiffonnade de lime kaffir pour ce mois de mars, un plat réconfortant parfait pour la fin de l’hîver.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou 2 vous serez jumelé à deux ou une autre personne.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un bon verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Gaeng Panang Mu – Curry Panang au filet de porc et chiffonnade de lime kaffir.
  • Phat Thaï – Sauté de nouilles aux crevettes sauvages, tofu, radis mariné, oeuf, ciboulette chinoise
  • Yum Talay – Salade de fruits de mer – pétoncles, palourdes, calmars, citronnelle, champignons noirs avec une sauce – pâte de chili, lime, sauce poisson, sucre de palme.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Faire un Phat Thaï traditionnel avec ses 17 ingrédients
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
  • Faire une sauce à salade bien équilibré (salée, sucrée, acidulée)
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 85 $ + taxes (97.73 $)

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