Curry Panaeng, Pad See Ew, Yum Talay

2019-03-08 de 6:30PM à 9:30PM

95.00$

On cuisine un bon curry Panang, une salade de fruits de mer et un sauté de nouilles, le très célèbre Pad See Ew.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

  • Yum  Talay – Salade de fruits de mer aux pétoncles, palourdes, calmars, citronnelle, champignons noirs et coriandre avec une sauce à la pâte de chili, lime, sauce poisson, sucre de palme.
  • Gaeng Panang Mu – Curry Panang au filet de porc, lait de coco et chiffonnade de lime kaffir.
  • Pad See Ew – Nouilles de riz sauté aux broccolis chinois, oeuf, poivre blanc et sauce soya foncée
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Les trucs et astuces pour réussir un sauté de nouilles
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
  • Faire une sauce à salade bien équilibré (salée, sucrée, acidulée)
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)

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