Nous cuisinerons une salade de papaye verte, un sauté de pétoncles à la lime kaffir et pâte de chili et un curry Panaeng au poulet et aubergines Thaï.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Som Tam Malakaw– Salade de papaye verte, tomates cerise, haricots kilomètres, arachides, crevettes séchées, ail, lime, piments oiseaux et sauce poisson.
• Gaeng Panaeng Gai – Curry Panaeng au poulet, lime kaffir, lait de coco, sucre de palme, sauce poisson et chilis rouge
• Phat Prik Gaeng Talay – Sauté de pétoncles, poivre vert frais, pâte de chili, gingembre sauvage et basilic sacré.
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Faire une salade de papaye verte dans un mortier à papaye
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry Panang et les autres.
• Cuisiner avec le poivre vert frais et où le trouver.
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)