Chez J. Bond c’est VOUS qui cuisinez mais avec mon aide quand même.

Nous cuisinerons un curry panaeng au filet de porc, un sauté de poulet au noix de cajou et des vermicelles Wun Sen au crevettes sauvages.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ – Un sauté de poulet au noix de cajou, poivre vert frais, oignon vert, sauce d’huître, ail, poivre noir et pâte de chili
• Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น – Vermicelles Wun Sen au crevettes sauvages en cocotte avec une pâte ail-racine de coriandre- poivre noir, gingembre, céleri chinois, feuilles de coriandre et sauce soya-huile de sésame.
• Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู – Curry panaeng au lait de coco, filet de porc, chiffonnade de lime, aubergines petits pois et basilic Horapha -Thaï.
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Les clés pour réussir un plat sauté et comment cuisiner au wok.
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry panaeng et les autres (rouge, jaune, vert, massaman etc.)
• Faire une pâte aromatique Thaï
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Cuisiner les vermicelles Wun Sen
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 99 $ + taxes (113.83 $)