Chez J. Bond c’est VOUS qui cuisinez mais avec mon aide quand même.

Nous sommes en automne et pour nous réchauffer nous cuisinerons un bon curry massaman au poulet, un grand classique du sud de la Thaïlande, une salade de mangue verte et des vermicelles Wun Sen aux crevettes et pâte d’ail-gingembre.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 2 personnes afin que vous puissiez cuisiner tous les plats de A à  Z, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul vous serez jumelé à une autre personne.

Je vous encourage aussi d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable, même si je vous offre deux verres de vin chacun. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

• Miang Kham เมี่ยงคำ – Une amuse-gueule du nord de la Thaïlande qui explose en bouche (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de bétel sauvage puis…hop dans la bouche)
• Deux verres de vin blanc – Pouilly Fumé, Bourgogne blanc,Sancerre etc.
• Les recettes, le repas sur place ensemble et discussions intéressantes 🙂

Les recettes:

• Gaeng Massaman Gai แกงมัสมั่น –  Curry Massaman au poulet, oignons grelot, raisin de corinthe, lait de coco.
• Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น –  Vermicelles Wun Sen, pâte de gingembre- ail -poivre blanc, crevettes sauvages, céleri chinois, coriandre, sauce soja, huile de sésame.
• Yam Mamuang ส้มตำมะม่วง – Salade de mangue verte, feuilles de menthe, coriandre, pâte de chili, jus de lime, sauce poisson, arachides grillées.
• Khao Niew ข้าวเหนียว – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

• Couper une mangue verte en lanières avec un couteau de façon traditionnelle.
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
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• Les ingrédients et techniques de base de la cuisine Thaï

Lieu: 3939 Rue Wellington, Verdun, QC H4G 3M6

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 125 $ + taxes (143.72 $)