La fin de l’automne pointe et pour nous réchauffer nous cuisinerons une bonne soupe agréablement épicée au poisson et fruits de mer, un curry Massaman au poulet et une délicieuse casserole de vermicelles Wun Sen.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou 2 vous serez jumelé à deux ou une autre personne.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, crevettes séchées – le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis…hop dans la bouche)
Un bon verre de vin blanc – Pouilly Fumé ou Sancerre
Les recettes, le repas sur place ensemble et discussions intéressantes 🙂

Les recettes:

• Gaeng Massaman Gai – Curry massaman au poulet, lait de coco, pommes de terre, oignons grelot, cardamome
• Tom Yam Talay – Soupe épicée à la citronnelle, galanga, lime kaffir, pétoncles et palourdes. Un grand classique.
• Goong Ob Wun Sen – Vermicelles au gingembre, ail, poivre noir, sauce soya foncée, huile de sésame, crevettes sauvages et céleri chinois.
• Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

• Sélectionner les meilleures vermicelles Wun Sen
• Comment équilibrer les saveurs d’un curry ( que ça soit massaman, jaune, rouge, vert ou panang)
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait de coco pour faire un bon curry
• Faire un bouillon Thaï
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)