Curry massaman, galettes de turbot, Wun Sen

17 mars 2017 de 06:30 à 09:30

80.00$

En plein hiver il faut se réchauffer et un bon curry massaman au poulet, pommes de terre et cannelle est un bon début.

La préparation des plats se passe en petite équipe afin que chaque personne puisse réaliser ses recettes de a à z, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre)
Un verre de vin blanc
Les recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

  • Gaeng Massaman Gai – Curry massaman au poulet, clous de girofle, cardamome, cannelle, pommes de terre, tamarin et échalotes françaises
  • Tod Man Pla – Galettes de turbot, chiffonnade de lime kaffir, pâte de curry rouge et haricots longs servies avec Ajat (salade de concombre dans une sauce vinaigrée & sucrée).
  • Yam Wun Sen Talay – Salade de vermicelles Wun Sen, crevettes sauvages, céleri chinois, tomates, coriandre et champignons noirs.
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • La meilleure pâte de curry massaman et où la trouver
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait de coco pour faire un curry Thaï
  • Préparer une chiffonnade de lime kaffir
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 80 $ + taxes (91.98 $)

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