Chez J. Bond c’est VOUS qui cuisinez mais avec mon aide quand même.

Nous cuisinerons un curry jaune à la lotte et aubergines Thaï, un sauté de nouilles de riz à la sauce soya foncée, poulet et broccoli chinois et la fameuse soupe Tom Yam avec des crevettes sauvages, citronnelle, lime kaffir et galanga.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Gaeng Gari Pla– Curry jaune à la lotte, tamarin, aubergines et basilic Thaï.
• Tom Yam Goong – Soupe épicée à la pâte de chili, citronnelle, galanga, lime kaffir avec des crevettes sauvages et feuilles de coriandre.
• Phat See Ew – Sauté de nouilles de riz, poulet, sauce soya foncée, poivre blanc et broccoli chinois.
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Les clés pour réussir un plat de nouilles et comment cuisiner au wok.
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï et la différence entre un curry jaune et les autres (rouge, vert, panaeng, massaman etc.)
• Préparer un bouillon de poulet Thaï.
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)