Chez J.Bond c’est VOUS qui cuisinez…avec mon aide.

Nous cuisinerons un curry jaune au poulet du nord de la Thaïlande, un riz frit et une salade de vermicelles aux fruits de mer.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

• Khao Soi – Curry du nord au poulet, lait de coco, nouilles aux oeufs, feuilles de moutarde marinées, coriandre et pâte de chili.
• Yam Wun Sen Talay – Salade de vermicelles Wun Sen, calmars pochées, crevettes sauvages, arachides grillées, céleri chinois, échalotes, piments, tomates cerise, champignons noirs.
• Khao Phat Goong – Riz frit au crabe, sauce soya Thaï, sauce d’huître, oignon vert, coriandre, poivre blanc
• Khao Niew – Riz collant de la région d’Isaan

Ce que vous apprenez:

• Les clés pour réussir un riz frit…ce n’est pas ce à quoi vous pensez.
• Cuire du riz collant dans un panier de bambou.
• Comment réussir un curry Thaï en choisissant le bon lait et crème de coco.
• Équilibrer une sauce Nam Prik Pla  pour le riz frit- ail, piments, sauce poisson, lime, sucre de palme.
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• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)