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Cours unique avec Nongyao & J. Bond

21 juin 2018 de 06:00 à 09:30

108.00$

Ce cours est très spécial, et le dernier avant le mois de septembre, car vous allez pouvoir profiter de la présence et du savoir faire du chef Thaï Nongyao Truadmakkha qui vient de la région Isaan, Nord-Est de la Thaïlande. La mère de Nongyao tenait une échoppe dans la rue où elle vendait des nouilles au curry rouge d’où sa passion pour la cuisine Thaï. Comme c’est juste avant la longe fin de semaine de la St-Jean Baptise et le début de la saison de BBQ nous vous montrerons entre autre comment faire deux plats parfait pour les braises.

Nous ne sommes jamais plus que 10 personnes par cours et la préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou deux personnes vous serez jumelé à 2 autres personnes pour créer votre petite équipe de la soirée.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham – feuille de bétel dans laquelle on met un morceau de gingembre, d’échalote, de piment, de lime, de noix de coco grillée, d’arachide et de crevette séchée, une sauce sucrée-salée par dessus et Hop! dans la bouche.
Un bon verre de vin blanc
Les 4 recettes, le repas et belles discussions à table ensemble

Les recettes:

  • Gai Yang Takrai  – Pilon de poulet mariné dans de l’ail, citronnelle, poivre blanc, sucre de palme et sauce poisson puis grillé.
  • Som Tam Thai – Salade de papaye verte, haricots longs, tomates cerise, arachides grillées, ail, lime, piments
  • Moo Yang – Échine de porc marinée et grillée servie avec une sauce Nam Jim Jaew
  • Gaeng Kiaw Wang Goong – Curry vert aux crevettes sauvages, aubergines et basilic Thaï.
  • Khao New – Riz de montagne, « sticky rice »

Ce qui est spécial avec ce cours et ce que vous apprenez:

  • On fait 4 recettes au lieu de 3 habituellement
  • Vous avez deux chefs à votre disposition toute la soirée, Nongyao et J. Bond
  • Vous allez être en contact direct avec la Thaïlande grâce à Nongyao
  • Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques et les meilleurs restaurants Thaï à Montréal
  • Comment mariner de la viande à la Thaï
  • Les clés pour réussir un curry, choisir le lait de coco et la pâte de curry
  • Travailler avec un mortier à salade de papaye

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 108 $ + taxes (124.17 $)

 

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