Ce cours est très spécial et unique car vous allez pouvoir profiter de la présence et du savoir faire du chef Thaï Nongyao Truadmakkha qui vient de la région Isaan, Nord-Est de la Thaïlande. La mère de Nongyao tenait une échoppe dans la rue où elle vendait des nouilles au curry rouge d’où sa passion pour la cuisine Thaï. À Montréal depuis 2014 elle travaille actuellement comme sous-chef à l’Auberge St-Gabriel, où on peut déguster sa cuisine Thaï le midi.

Nous ne sommes jamais plus que 10 personnes par cours et la préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou deux personnes vous serez jumelé à 2 autres personnes pour créer votre petite équipe de la soirée.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Noix de cajou grillées (zeste de lime kaffir, miel, poudre de chili, feuilles de coriandre, sel de mer)
Un verre de vin blanc
Les 5 recettes et le repas sur place ensemble

Les recettes:

• Ko Moo Yang Nam Tok  – Salade d’échine de porc grillé avec sa sauce Isaan – Nord-Est de la Thaïlande
• Pla Neung Jim Jaew – Poisson à la vapeur avec sauce épicée
• Som Tum Isaan – Salade de papaye verte, haricots kilomètre, arachides grillées, tomates cerise
• Gai Pad Med Ma Muang – Poulet sauté à la pâte de chili, noix de cajou et oignons verts
• Kaeng Kua Sapparod Goong – Curry rouge aux crevettes sauvages, ananas et basilic Thaï (Horapha

Ce qui est spécial avec ce cours et ce que vous apprenez:

• On fait 5 recettes au lieu de 3 habituellement
• Vous avez deux chefs à votre disposition toute la soirée, Nongyao et J. Bond
• Vous allez être en contact direct avec la Thaïlande, plus particulièrement la région Isaan, grâce à Nongyao
• Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
• Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques et les meilleurs restaurants Thaï à Montréal
• Comment préparer un poisson entier à la vapeur
• Les clés pour réussir un curry

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 108 $ + taxes (124.17 $)