Voici un cours spécial de 5 h – 6 recettes. Une expérience culinaire Thaï complète et unique.

Imaginez un cours où vous êtes entouré de passionnés de cuisine Thaï, où vous préparez des plats de A à Z incluant les ingrédients de base pour votre garde manger Thaï tel que la pâte de chili, la sauce pour des plats sautés, de la poudre de riz etc. Ceci est un atelier où vous allez plonger profondément dans l’art culinaire Thaï.

Si vous avez déjà pris un cours avec moi c’est encore mieux car nous allons cuisiner de façon intense mais en rigolant évidemment.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de l’atelier ainsi que les recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham เมี่ยงคำ une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)

– Geow Krob เกี๊ยวกรอบ – Won Ton frit farci de crevettes sauvages, sauce d’huître, ail, oignon vert, poivre blanc et coriandre, frit à la perfection et servi avec une sauce chili-lime

– Deux verres de vin blanc, Sancerre & Pouilly Fumé.

– Un tablier J. Bond

– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les 6 recettes:

• Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ด Haut de cuisses de poulet, pâte de chili, sauce d’huître, sauce soya Thaï claire, oignon vert, noix de cajou grillées et poivre vert frais.
• Vous préparez et partez avec: Un bocal de pâte de chili
• Phat Kaprao Mu ผัดกระเพราไก่ Sauté de porc haché, piments oiseaux, ail, haricots kilomètres, basilic sacré, sauce d’huître servi sur une assiette de riz parfumé avec un oeuf frit.
• Vous préparez et partez avec: Un bocal de sauce pour plats sautés
• Laap Phet ลาบเป็ดอีสาน Salade de canard laqué, coriandre à dents de scie, feuilles de menthe, poudre de riz, oignon vert, échalotes françaises, poudre de chili
• Vous préparez et partez avec: Une boîte de Khao Kua ข้าวคั่ว, riz grillé et broyé pour salades
• Tom Yam Goong ต้มยำกุ้งน้ำใส Soupe au bouillon de poulet, pâte de chili, calmars pochés, boulettes de poisson, coriandre, champignons, jus de lime et piments oiseaux.
• Vous préparez et partez avec: Boulettes de poisson que vous pouvez congéler
• Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น Vermicelles Wun Sen, pâte de coriandre (ail, poivre blanc, racines de coriandre), huile de sésame, sauce soya foncée Thaï, céleri chinois, crevettes sauvages, gingembre.
• Gaeng Kari แกงกะหรี่ Curry jaune, lait de coco, lotte, aubergines et basilic Thaï, feuilles de lime kaffir servi avec riz collant – Khao Niao ข้าวเหนียว

Ce que vous apprenez:

• Les trucs et astuces pour réussir un curry
• Le meilleur lait et crème de coco et où les trouver. « un lait de coco médiocre fait un curry médiocre »
• Faire de la poudre de riz grillée
• Faire une pâte de chili de A à Z
• Préparer des boulettes de poisson soi même
• Faire une sauce pour des plats sautés
• Cuisiner avec le poivre vert frais et où le trouver.
• Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
• Les ingrédients de base de la cuisine Thaï
• Cuire du riz collant dans un panier en bambou

Vous partez aussi avec:

• Un cadeau culinaire Thaï surprise

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes pour cet atelier unique. Tarif: 195 $ + taxes (224.20 $)