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Cours unique avec Nongyao & J. Bond

18 mai 2018 de 06:00 à 09:30

108.00$

Ce cours est très spécial et unique car vous allez pouvoir profiter de la présence et du savoir faire du chef Thaï Nongyao Truadmakkha qui vient de la région Isaan, Nord-Est de la Thaïlande. La mère de Nongyao tenait une échoppe dans la rue où elle vendait des nouilles au curry rouge d’où sa passion pour la cuisine Thaï. À Montréal depuis 2014 elle a travaillé comme chef à l’Auberge St-Gabriel et exerce maintenant comme chef à domicile.

Nous ne sommes jamais plus que 10 personnes par cours et la préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes seul ou deux personnes vous serez jumelé à 2 autres personnes pour créer votre petite équipe de la soirée.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham – feuille de bétel dans laquelle on met un morceau de gingembre, d’échalote, de piment, de lime, de noix de coco grillée, d’arachide et de crevette séchée, une sauce sucrée-salée par dessus et Hop! dans la bouche.
Un bon verre de vin blanc
Les 4 recettes, le repas et belles discussions à table ensemble

Les recettes:

  • Khao Soi Gai  – Curry du Nord de la Thaïlande au poulet, lait de coco, nouilles frites, lime et piments.
  • Po Pia Goong – Pâtés impérieux aux crevettes sauvages, feuilles de basilic Thaï et sauce sucrée-épicée
  • Yam Mamuang – Salade de mangue verte, feuilles de menthe, arachides grillées avec une sauce chili-lime
  • Khao Phat Goong Kam Kram – Riz frit au homard, oignon verts, feuilles de coriandre, oeuf, poivre blanc.

Ce qui est spécial avec ce cours et ce que vous apprenez:

  • On fait 4 recettes au lieu de 3 habituellement
  • Vous avez deux chefs à votre disposition toute la soirée, Nongyao et J. Bond
  • Vous allez être en contact direct avec la Thaïlande grâce à Nongyao
  • Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques et les meilleurs restaurants Thaï à Montréal
  • Comment rouler des pâtés impérieux aux crevettes
  • Les clés pour réussir un curry
  • Réussir un riz frit – les incontournables

Vous pouvez aussi vous procurer sur place la pâte de curry pour le Khao Soi faite maison par Nongyao.

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 10 personnes par atelier. Tarif: 108 $ + taxes (124.17 $)

 

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