Qu’EST CE QUE LE NAM PLA?

Nam Pla น้ำปลา en Thaïlande, littéralement  » jus de poisson », Nuoc Mam au Vietnam ou Bagoong au Philippines,..

Les currys Thaï sont mondialement réputés. Voici des trucs et astuces pour maîtriser les subtilités dans la confection d’un très bon curry.

LA MISE EN PLACE EST CLÉ.

Chaque ingrédient doit être prêt. La sauce, la viande, le poisson, les légumes etc. coupés en morceaux de la..

Le Phat Kapow, ผัดกะเพรา littéralement « sauté au basilic sacré », est considéré par la plupart des Thaïs comme LE PLAT NATIONAL THAÏ..

Ce n’est pas évident la première fois lorsqu’on pénètre dans une épicerie Asiatique. On est submergé par des produits aux noms..

Quelle est la meilleure épicerie Asiatique à Montréal ? C’est la question que je me fais le plus souvent poser  et c’est une question qui mérite une réponse bien réfléchie.

En Thaï, lait et crème de coco se dit Nahm Gathi น้ำกะทิ, « noix de coco liquide » et on l’utilise abondamment dans la cuisine Thaï surtout dans le sud et au centre de la Thaïlande.

Voici quelques règles à respecter pour ne pas passer pour un Farang (étranger) mal poli lorsque vous mangez en Thaïlande.

La lime kaffir, ou makrut มะกรูด, est un ingrédient incontournable dans la cuisine Thaï. On utilise les feuilles entières pour parfumer..