Curry Jaune, Tom Kha, Po Pia Tod

23 novembre 2019 de 18:30 à 21:30

95.00$

Chez J.Bond c’est VOUS qui cuisinez…avec mon aide.

Nous préparons un Tom Kha Gai, une soupe au lait de coco au poulet, des pâtés impériaux aux crevettes sauvages ainsi qu’un curry jaune à la lotte, aubergines et basilic Thaï.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:

– Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
– Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
– Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes et amusantes

Les recettes:

  • Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ Soupe au galanga citronnelle, lait de coco, poulet, feuilles de lime kaffir et coriandre.
  • Po Pia Tod ปอเปี๊ยะทอด Pâtés impériaux aux crevettes sauvages et basilic Thaï avec une sauce chili-lime-ail.
  • Kaeng Kari แกงกะหรี่ Curry jaune à la lotte, aubergines et basilic Thaï, feuilles de lime kaffir et lait de coco.

Ce que vous apprenez:

  • Les trucs et astuces pour réussir un curry
  • Le meilleur lait et crème de coco et où les trouver. “un lait de coco médiocre fait un curry médiocre”
  • Comment rouler des pâtés impériaux et les frire à la perfection
  • Faire un bouillon de poulet Thaï
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï

Lieu: Centrale Culinaire 5333 Casgrain, local 311 Montréal H2T 1X3 Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23 $)

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