La saison fraîche s’approche et quoi de mieux pour se réchauffer que le curry Khao Soi  à la renommée mondiale. Le Khao Soi ข้าวซอย est un curry doux avec des nouilles aux oeufs cuites et frites, des feuilles de moutardes marinées, de la pâte de chili et du poulet et qui a ses origines au nord de la Thaïlande de la région de Chiang Mai.

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La clé pour réussir vos plats Thaï authentiques passe tout d’abord par la qualité et la fraîcheur des ingrédients et il est essentiel d’avoir accès à une bonne épicerie Asiatique. Pour vous aider je mets à votre disposition un lexique des ingrédients Thaï, composé de plus de 80 ingrédients différents, relié directement aux recettes.

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