La saison fraîche s’approche et quoi de mieux pour se réchauffer que la soupe à la renommée mondiale Tom Yam Goong. Une soupe épicée parfumée à la citronnelle, piments, galanga et des feuilles de lime kaffir. Cette soupe existe en deux versions en Thaïlande, Tom Yam Gong Nam Sai ต้มยำกุ้งน้ำใส qui est à base d’un bouillon clair et Tom Yam Goong Nam Khon ต้มยำกุ้งน้ำข้น qui est la version crémeuse.

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La clé pour réussir vos plats Thaï authentiques passe tout d’abord par la qualité et la fraîcheur des ingrédients et il est essentiel d’avoir accès à une bonne épicerie Asiatique. Pour vous aider je mets à votre disposition un lexique des ingrédients Thaï, composé de plus de 80 ingrédients différents, relié directement aux recettes.

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